กาแฟขี้ช้าง (Black Ivory Coffee) ขึ้นชื่อว่าเป็นหนึ่งในกาแฟที่ราคาแพงและหาได้ยากที่สุดในโลก ด้วยกระบวนการผลิตที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวและการดูแลอย่างพิถีพิถัน ทำให้เมล็ดกาแฟชนิดนี้มีรสชาติที่คอกาแฟทั่วโลกต่างใฝ่หา
ทำความรู้จักกาแฟขี้ช้าง สุดยอดกาแฟระดับลักชัวรี
หัวใจสำคัญที่ทำให้กาแฟชนิดนี้พิเศษคือ \”กระบวนการหมักทางชีวภาพ\” ภายในท้องของช้าง โดยช้างจะกินผลเชอร์รี่กาแฟสายพันธุ์อาราบิก้าชั้นดีเข้าไป เอนไซม์ในทางเดินอาหารจะช่วยย่อยโปรตีนซึ่งเป็นสาเหตุของความขมในเมล็ดกาแฟออกไป ผลลัพธ์ที่ได้คือกาแฟที่มีความนุ่มนวลอย่างเหลือเชื่อ
รสชาติและเอกลักษณ์ที่หาไม่ได้จากกาแฟทั่วไป
เมื่อผ่านกระบวนการธรรมชาติ กาแฟขี้ช้างจะมีรสสัมผัสที่ซับซ้อน มีกลิ่นอายของช็อกโกแลต มอลต์ และผลไม้เมืองร้อน ที่สำคัญคือไม่มีความขมติดลิ้น (Bitterness) ทำให้การดื่มกาแฟชนิดนี้เปรียบเสมือนการดื่มด่ำกับงานศิลปะที่มีความประณีตสูง