วิธีเก็บกุ้งสดให้หวานเจี๊ยบ เนื้อไม่เละหลังซื้อจากตลาด

กุ้งเป็นวัตถุดิบที่เน่าเสียได้ง่ายมาก หากเก็บไม่ถูกวิธีเพียงไม่กี่ชั่วโมง หัวจะเริ่มคล้ำและเนื้อจะยุ่ยเสียรสชาติ การรู้วิธีจัดการกุ้งอย่างถูกต้องทันทีที่มาถึงบ้านจึงเป็นเรื่องสำคัญ

วิธีเก็บกุ้งสดให้สะอาดลดกลิ่นคาว

ก่อนนำไปเก็บ ควรล้างกุ้งด้วยน้ำสะอาดผสมเกลือป่นเล็กน้อย หรือใช้น้ำแป้งมันช่วยขจัดเมือกและกลิ่นคาวออก จากนั้นให้เด็ดหัวหรือดึงเส้นดำออกตามความต้องการในการปรุงอาหาร แล้วซับน้ำให้แห้งสนิทก่อนบรรจุ

เทคนิคการแช่เย็นในอุณหภูมิที่เหมาะสม

หากต้องการนำมาทำอาหารภายใน 1-2 วัน ให้วางกุ้งลงในกล่องที่มีฝาปิดมิดชิด แล้ววางกล่องลงบนถาดน้ำแข็งก่อนนำเข้าตู้เย็นช่องธรรมดาที่เย็นจัด วิธีนี้จะช่วยรักษาอุณหภูมิให้คงที่และช่วยให้เนื้อกุ้งยังคงความกรอบเด้ง